Kolumbia Cauca

Kolumbia Cauca - kawa specialty z południowo-zachodniej Kolumbii, z regionu uznawanego za jeden z najbardziej rozpoznawalnych w świecie kawy. Wulkaniczna gleba, duże wahania temperatur między dniem a nocą i wysokość upraw 2000–2100 m n.p.m. tworzą warunki, w których ziarno dojrzewa wolno i nabiera naturalnej kwasowości oraz wyraźnej, owocowej słodyczy.

Ziarna zebrali niewielcy rolnicy regionu Cauca — gospodarstwa rodzinne, w których kawa jest pielęgnowana ręcznie na każdym etapie, od kwitnienia po suszenie. Klasyczna obróbka myta — najczęściej stosowana metoda w Kolumbii — wzmacnia w tej kawie wszystko, co najlepsze: przejrzystość, czystość naparu i wyraźny owocowy charakter.

W filiżance pojawiają się przede wszystkim borówka, dojrzała pomarańcza i owoce leśne, z delikatną, miodową słodyczą w finiszu. Jasny wypał pozostawia w kawie pełnię terroir. Kwasowość żywa, ale przyjemna, body lekkie i klarowne.

Idealna do metod przelewowych: V60, AeroPress, Chemex, Clever Dripper i French press — w każdej z nich pokazuje inne oblicze. Dobry wybór na pierwsze spotkanie z kawą przelewową — profil wystarczająco owocowy, żeby zainteresować, i wystarczająco zbalansowany, żeby nie być trudny.

Ocena SCA: 87 pkt. Świeżo palona na zamówienie.